滋賀チョコ＆スイーツ特集【2008　バレンタイン】

人をあっと驚かせるような遊び心のある趣向と、それを納得させる確かな味で息の長い人気を誇る栗
東のクプル・ピュセ。今年のお正月もおせち料理に見立てた豪華絢爛な詰め合わせ「お菓子なおせち
」が新聞などでも話題を呼びました。

　そんなクプル・ピュセならではのバレンタイン限
　定チョコが今年の新作ピュア♡Ｈｅａｒｔ（上記写
　真）。井倉オーナーパティシエの力作です。ピン
　クのグラニュー糖とザラメがちりばめられ、まる
　で宝石のよう。しかも、大きいサイズのピュア♡
　Ｈｅａｒｔハート（予約限定商品２,１００円）にはチ
　ョコレートのマシュマロと中心に刺激のチョコボ
　ールが隠されています。何が入っているかは
　食べた人だけのお楽しみ。


　また小さいピュア♡Ｈｅａｒｔは１月１５日から２ヶ、
　４２０円～発売しており、中にラズベリーが詰
　められています。

　今年のバレンタインは　『がんばってるＹＯＵに』
　と「女性に喜んでいただけるバレンタイン」をテ
　ーマにしているそうです。親しい人には自分も
　食べたい物をプレゼントする人も多いのでは？
　そんな人にピッタリのテーマですね。もちろん
　私もその中の一人！




卓越した技でチョコレート細工を得意とする井倉パティシエ。その技術の粋ともいえるのが、まるで
カーネーションのはなびらのように繊細なチョコ菓子「エリーゼ」７００円。「お菓子は建築、音楽、絵
画の全てを兼ね備えている」と考えているパティシエの思いが伝わってきます。

　フランスの印象派画家ルノワールの作品からインスピレ
　ーションを得たというフルーツいっぱいのタルト、「ファン
　タスティック」は、まさに色彩豊か。季節にあった約１４
　種類のフルーツを使い、中にもフルーツが隠されている
　のだとか。素材の味を殺さず、フルーツが生かされたタ
　ルトに仕上げています。（１２ｃｍ　１７００円）

　音楽はモーツアルトを聴くと、どんどんイメージがふくら
　むというパティシエ。下の中写真、カロリーヌもその中の
　１つだそうです。





（左）パニエ　旬のフルーツが詰まったバスケット　５６０円
（中）カロリーヌ　秘密のムースが人気の秘密　５２０円
（右）ミルフィーユ　オープン時からの商品で女性に人気！　４５０円


　井倉パティシエの技をあれもこれもと楽しむならプティ
　フール（８個入り）１４７０円。かわいいプティケーキが
　いっぱい詰まっています。

　お正月に人気を博した「お菓子なおせち」も、単に見
　た目をまねるだけでなく、本来のおせち料理同様に、
　一つひとつ味のバランス、色彩を吟味して構成。しか
　も、日本料理のプロに仕上がりの監修まで依頼した
　というから驚かされます。そんな本物志向が支持さ
　れ、商品をもとめて2時間以上もかけてやってきた人
　もあったそうです。パティシエの頭のなかでは、すで
　に来年のさらなるバージョンアップの構想も練られて
　いるとか。和や中華の要素を取り入れたお菓子も考
　えていきたいというパティシエの言葉に、今後ますま
　す目が離せません。





※情報は1月現在のものです。
詳しくは直接店舗までお問い合わせください。